FAMILIE: Harout Bakery er en familiebedrift. Harout Kulahdjian overtok bakeriet etter sin far og fører det videre til sine sønner Sevag og Kevork.
Kari Fure
Den armenske bakeren i Beirut
Hver morgen i 50 år har Harout stått
opp klokken fire for å lage armensk pizza.
Belønningen er køen av forventingsfulle kunder som venter ved disken.
Harout Kulahdjian (73) er for lengst blitt en berømthet. Folk kommer langveisfra for å kjøpe rykende fersk pizza, lahmajun, hos ham. De står og tripper i kø helt ut på fortauet, forventningsfulle og utålmodige.
Tennene løper i vann ved synet av de luftige bakverkene som kommer ut av bakerovnen. Noen er fylt med ost, andre med kjøtt og krydder, og noen med kruttsterk chili.
– Fantastisk! Det smelter på tunga, sier Ninva Ibrahim.
