Vil du ikke ha Brødet?

Boken «Dagliglivets historie», utgitt av Det Beste, forteller blant annet om det moderne brødets historie, og her er det mer dramatikk enn jeg kunne forestilt meg. Jeg plukker litt.

«I det 2. århundre f.Kr. var grekerne blitt de ledende på bakekunstens område; de bakte over 50 forskjellige brødsorter, deriblant et ostebrød som var temmelig likt de vi kjenner i våre dager (…)

Bakerne nøt ikke alltid høy anseelse. I middelalderen da det ble dannet laug, ble kvaliteten på brødene deres nøye kontrollert av lokale offentlige tjenestemenn.»