Bjørn Olav Hammerstad
Utfordrer fastgrodd kaffekultur
Stadig flere kaffeelskere verden over ønsker seg lysbrent kaffe. – Norge må ta sin del av skylden, sier verdenskjent barista.
1. oktober er den offisielle internasjonale kaffedagen, og nordmenn elsker kaffe. Faktisk er det bare finnene som drikker mer kaffe enn hva vi gjør i Norge. De siste 20 årene har en rekke kaffebarer poppet opp i landet vårt. Disse serverer lysbrent, filtermalt kaffe basert på ferske bønner.
Og fordi nordmenn er vant til lys kaffe, som for eksempel Frieles frokostkaffe, har ikke overgangen til de ferske og enda mer lysbrente bønnene vært så stor.
Norsk smak
